Prachtige peterselie
Peterselie, het bekendste kruid in West-Europa, is afkomstig uit het Middellandse zeegebied.
De Grieken en de Romeinen gebruikten het zowel als medicijn als in de keuken. Het was het klassieke symbool van de overwinning, de vreugde en het feest. Dit laatste verklaart waarom het vroeger bij ons werd voorbehouden voor feestmaaltijden.
Platte peterselie is gemakkelijk te kweken maar neemt bij lagere temperaturen wat meer tijd om te kiemen. Eens 5 cm hoog, groeit de plant snel. Het is een tweejarige plant en is vrij lang productief in de botann kruidenkast. Selectief oogsten net voor gebruik geeft de beste resultaten.
Peterselie bevat veel vitamine C, werkt bloedzuiverend en heeft een diuretische werking. Het maakt de mensen vreugdevol en is een afrodisiacum.
Peterselie wordt gebruikt in soepen, sausen, salades, etc. om de gerechten mooier, smaakvoller, verser en gezonder te maken.
